飲食雑学辞典 そ~なのらいぶらり

缶飲料

缶の飲み口の部分は開けやすいように左右非対称になっている。

こめかみ

こめかみは、米を噛んだときによく動くためこめかみと呼ばれる

スピリタス

世界で最も強いお酒は「スピリタス」というウォッカで、アルコール度数は96%。すぐに引火するので、喫煙者で飲まれる方は注意が必要です。

七面鳥

クリスマスの定番として知られる七面鳥。七面鳥は興奮すると首のヒラヒラが赤、青、紫などに変化するために、まるで七つの顔(面)を持つように見えることからそう呼ばれるみたいです。

ウインナー、フランクフルト、ボロニア

ウインナーは羊腸、フランクフルトは豚腸、ボロニアは牛腸を使用したもの。

コーヒーの受け皿の意味

この受け皿は、コーヒーを冷ますためです。昔の人は、コーヒーを「受け皿」に移し、冷ましながら飲んでいました。

アスパラガス

栄養たっぷりのアスパラガスは成長スピードもすごい!アスパラガスは、収穫のピークを迎える頃、1日に10センチ以上も一気に成長するのです!

おかゆ

よく噛まずに丸飲みしてしまいがち。噛まないで飲み込むだけでは、それだけ胃の負担が大きくなり、消化力が弱まっている病人にとっては悪い影響を及ぼすことになります。その結果消化不良につながるケースが多いのです。

クッキー、ビスケット、サブレ

「クッキー」は、糖分と脂肪分が全体の40%以上、「ビスケット」は40%未満、「サブレ」はさっくりとした食感のもの

ノンカロリー、カロリーオフ

ノンカロリーやカロリーゼロは100mlあたり5kcal未満のことで、カロリーオフやローカロリーは100mlあたり20kcal未満のことを言います。

台湾ラーメン

台湾ラーメンは名古屋が発祥地なので、台湾にはありません。

みかんの白い筋の名前

アルベドといいます。実はカラダにとても良く、風邪やガン予防に効果がある。白さを意味するラテン語が由来であり、果皮に網目のように広がる部分は維管束(いかんそく)と呼び、食物繊維やペクチンも多く含まれており、整腸作用や下痢を抑える効果もあります。

サーティーワン

日本では「サーティワン」でおなじみですが、米国をはじめ海外では2人の創業者の名前である「バスキン・ロビンス」と呼ばれています。ロゴマークには、『Baskin』『Robbins』の文字と頭文字の「BR」が使われ、ピンク色で「31」という数字がデザインされています。

紅茶、ウーロン茶、緑茶

紅茶、ウーロン茶、緑茶はすべて同じ樹から取れるもので、発酵度合いによってお茶の種類が変わります。

オロナミンC

壊れやすいビタミンを光から守るため、茶色い瓶を採用しているそうです。

コンソメとポタージュ

コンソメは、澄んだスープのこと。それに対してポタージュは、とろみのある濃いスープのこと。

りんごの最も甘い部分は

りんごの最も甘い部分は、真ん中の皮の近く。
日当たりがよかった部分が甘い。

カルピス

アメリカではカルピコとして販売されています。その理由は英語の発音だと、カウピスと聞こえていまい=牛のおしっこという意味になってしまうからです。

ナポリタン

ナポリタンは日本のものでイタリアでは通じないそうです。

マクドナルドのナゲットの形は4種類

チキンマックナゲットの形状はランダム(バラバラ)のように思えますが、実は4種類の形しかないのです。

りんごの種類

世界では約15,000種、日本では約2,000種あるそうです。

すぎのこの村

お菓子で人気のたけのこ里、きのこの山と別にすぎのこの村もあった。

ジュース

商品名に「ジュース」と書いていいものは果汁100%のものだけと決められています。なので100%未満のものは、「ジュース」と表記してはいけないことになっています。

世界初のジャムは??

世界初のジャムはアンズジャムです。

ガムと一緒に食べると溶ける

チョコとガムを一緒に食べると溶けるが、マグロの大トロと食べても溶ける

日本初のスナック

日本初のスナックは「カール」です。

ポン酢の由来

ポン酢の「ポン」はポルトガル語の「ポンス」(柑橘系の果汁)から来ています。

ククレカレー

ククレカレーのククレは「COOK LESS」(クックレス)調理が要らないという意味からきているそうです。

ポンジュース

ポンジュースの「ポン」は「日本一」の「本」の意味で、当時の愛知県知事が名づけました。

パフェの名前の由来

「パフェ」は、これ以上は存在しない、完璧なデザートという意味が込められてます。 フランス語では「完璧な」を意味する「parfait(パルフェ)」が語源で世界へ広まっていきました。

卵と玉子の違い

学校ではタマゴは「卵」と習いますが、食料品売場などでは「玉子」と書いてあることがあるでしょう。
本来は「卵」と書きますが、料理などに使う場合は「玉子」と表記をするのです。

かき氷のシロップ

イチゴ、メロン、レモン…など色々と種類がありますが、実はどれも同じ味なのです。違うのは着色料と香料です。脳が錯覚を起こしてそれぞれの味を違うものとして認識してしまうためです。

最も多い果物

地球上で一年間にとれる主要果実の量は約一億トン、そのうちの約40パーセントをブドウが占めています。そのまま食べられる生食用は全体の2割で、生産されたブドウの8割はワインを作るために使われています。

コンペイトウ

コンペイトウのでこぼこの数は、正式には36個と江戸時代から決められています。

イチゴ「あまおう」の名前の由来

一般公募で選び、「あまい、まあるい、おおきい、うまい」の頭文字を取ってつけられたそうです。

コーラとメントス

コーラにメントスを入れると、溢れ出す現象は、メントスガイザーといいます。

カップ麺U.F.Oの名前の由来

日清焼きそばU.F.Oの名前の由来は「うまい(UMAI)、太い(FUTOI)、大きい(OOKII)」の略。頭文字を取ってU.F.Oと付けられたらしいです。

ビスケットの語源

古代ギリシャ・ローマ時代に生まれたビスケット。語源はラテン語の「ビスコトウム」だそうで、「二度焼いたパン」という意味です。

七味唐辛子はなぜ7種類なのか

日本人が感じ取れる味覚は、甘味・塩味・酸味・苦味・うま味・辛味・渋味で、食事を摂っている時は味を7つしか把握できないからです

味噌汁の別名

味噌汁の別名は、「御御御付」。おみおつけと読みます。

ショートケーキの「ショート」の意味

ショートケーキの「ショート」は「サクサクした」という意味を持っていて、サクサクに焼いた生地にイチゴを挟んだのを「ショートネス」と呼んでいたことのなごりだそうです。

鉄火巻きの語源

鉄火巻きというのは、江戸時代、鉄火場(賭博場)で、 博徒たちに好まれ食べられていたことに由来します。 勝負をしながら手軽に食べる事が出来き、のりで巻いてあるので サイコロを持つ手に飯粒がつかず、都合が良いのです。 鉄火場の語源は、鉄のように張り切った気持ちで、 火のように熱い勝負をしたからだといわれています。

今川焼き・大判焼き・たい焼きの違い

今川焼きと大判焼きとたい焼きは、生地は同じ材料が使われています。
使う材料や具が一緒だからと言って、全く同じというわけではありません。
焼く時に使う器具の違いが食感の違いを生みます。
今川焼き、大判焼き…生地が厚く、ふんわりした食感が特徴です。
たい焼き…生地が薄めで、カリッと香ばしい食感が特徴です。

「ツナ」と「シーチキン」の違い

ツナとはそのままtunaと書き日本語ではマグロのことです。
シーチキンもツナ缶と同じでマグロの缶詰です。
シーチキンは「はごろもフーズ」の登録商標で商品の名前です。
なので他のメーカーは「シーチキン」の名前を使用することはできません。

ライスカレーとカレーライスの違い

・ライスカレー…一つのお皿にルーとご飯が盛られてる大衆的なカレー
・カレーライス…別々の容器にルーとご飯が盛られている高級感のあるカレー

醤油

濃口醤油より、薄口醤油の方が塩分が多いです。

のりたま

のりたまには、こしあんが含まれています。
なぜ入っているのかを会社に問い合わせると、企業秘密で教えてくれないらしいです。

大根おろしはなぜ辛いのか

大根おろしの辛みは、辛み成分アリルイソチオシアネート(芥子油)によるものです。
そのままの大根の中には存在しません。
大根をすりおろしたり切ることで、細胞が壊れると初めて化学反応により生成されるのです。

アイスクリームの賞味期限

アイスクリームに賞味期限はありません。
理由は、-18度以下で冷凍されているものに関して微生物などが増殖する心配がなく、
品質が劣化しないことから賞味期限を記載する必要がないとされているそうです。

チョコレートという言葉を直訳すると

メキシコではカカオ豆の煮汁をコショウで味付けして飲んでいたため、
チョコレートの語源はメキシコ語のチョコラル(苦い水)

イチゴの果実

イチゴといわれている赤い実は、花托とよばれる部分が肥大したものである。
イチゴの果実にあたる部分は、そのまわりにあるゴマのようなつぶつぶ。

刺身大根のつま(妻)の効能

刺身大根のつまは、刺身の消化吸収を促す事と、
抗菌作用で刺身の鮮度を保ち冷凍刺身などの場合に
よく出る水分や血などを吸い取らせる効能があるそうです

ヒラメとカレイの見分け方

目を上に向けた状態で魚を置いて、
顔が左にきたら「ヒラメ」右にきたら「カレイ」
一部例外のヒラメやカレイがいますがほとんどこれにあてはまります。

タラバガニはヤドカリの仲間!?

タラバガニは「カニ」とついているが、カニではなくヤドカリの仲間だそうです。
なので、足がカニに比べて2本少ない8本です。

イチゴは練乳・ミルクをかけるほうが栄養的に良い

イチゴはそのまま食べるより練乳・ミルクをかけるほうが栄養的に良いそうです。
イチゴに含まれるポリフェノールは脂質と一緒に摂取すると吸収率が2~3倍になるといわれています。

日清カップヌードルの麺はカレーだけ太い

カレーは味が濃いのでスープが絡みにくくするために、他の麺より1ミリ太くなっています。

バナナ

バナナは最初種が大きすぎて食べられなかったが、突然変異で種の小さなものが出来て食べられるようになりました。

ハチミツのすごさ

ハチミツは唯一腐らない食べ物で、3000年以上経っても食べられます。ハチミツは糖度が高い上に水分が非常に少なく、酸性度が高いため微生物が繁殖せず腐らないからです。

プッチンプリンの正体

プリンの定義は、タマゴ、牛乳、砂糖を混ぜて蒸して固めたものとされています。しかしプッチンプリンは、蒸さずに寒天で固めているので、プリンではなくゼリーということになります。

とうもろこしの粒の数は必ず偶数

とうもろこしの粒の数が偶数になる秘密は、その成長過程にあります。成長していく際に粒が二つに分裂して成長していきます。必ず二つに分裂していくので、何回分裂しても答えは偶数ということになるのです。

イクラ

「イクラ」とは、ロシア語で「魚の卵」という意味。なので、キャビアも「イクラ」。

ケチャップ

1830年代のアメリカでは、ケチャップは薬品として特認がとれていたそうです。

海苔

海苔の成分を分解する酵素をもっているのは日本人だけです。なので現在のところ、外国人が海苔を食べても消化することができません。 酵素は生海苔にしかふくまれていなく、生の海苔を食べるのは日本人だけという説が有力です。

もやし

もやしは漢字で書くと萌やし。パソコンの変換でも「萌やし」と出ます。

メロンパンの由来

今ではメロン果汁入りのメロンパンも売られていますが、元々はマスクメロンの形状に似ているためにメロンパンと呼ばれるようになったので、 メロンの味とはまったく関係のないものなのです。

きゅうり

きゅうりは、世界一栄養がない野菜としてギネス認定されています。

インスタントラーメン

インスタントラーメンには大きく分けて、袋に入っている袋麺とカップに入っているカップラーメンがありますが、袋麺の方が麺の量が多くなっています。理由は、袋麺が食事用に作られているのに対して、カップラーメンは間食用につくられているためです。

昔はトロが捨てられていた!?

最高級の寿司ネタであるマグロのトロ。実は、大正時代までは赤身がもっとも好まれ、トロの部分は捨てられるか漁師さんがいやいや食べていたそうです。今とはなっては、もったいない話ですね。

ブドウのポテンシャル

地球上で一番収穫量が多い果物はブドウです。そのうち、そのまま食べられるのは2割で、その他の8割はワインを作るために使われています。

松坂牛の秘密

松坂牛と呼ばれるのはすべてメスの牛なんです。

コンブが海の中でダシが出ないのは何故?

旨み成分であるグルタミン酸は、コンブが死んで、細胞膜が壊れないと外に流れ出ないためです。

サンドウィッチの由来

トランプ好きのサンドウィッチ伯爵がトランプで遊びながらでも食事ができるようにと2枚のパンに肉や野菜などをはさんで食べていたことから名づけられました。その他に砂(サンド)と魔女(ウイッチ)以外はなんでもはさんで食べれるという説もあります。

アンデスメロンの由来

アンデスメロンのアンデスとは「安心です」から名づけられました。ちなみにマスクメロンは「ムスク」という香水にも使用される香りから名づけられそれほど高級な香りがするメロンということです。

1つの卵で2つの目玉焼きを作る方法

普通なら1つの卵から1つの目玉焼きしかできませんが、1つの卵から2つの目玉焼きを作る方法をご紹介します。
①まず生卵を冷凍庫で凍らします。 ②卵が凍ったら、包丁で真ん中から半分に切ります。 ③切ったほうを下にしてフライパンで焼きます。 ④少し焼いたら、殻を取ります。 ⑤後は普通に焼くだけです。

椎茸の学名

しいたけの学名は「Lentinula edodes(レンティヌラ エドデス)」といいます。 「エドデス」というのは、
「東京=江戸」のことを指しています。

ソーセージとウインナーの違い

「ソーセージ」は腸詰め食品全般のこと、「ウィンナー」は、ソーセージの一種で、
羊とヤギの腸でできたソーセージのことを言います。

アスパラガスの成長

栄養たっぷりのアスパラガスは成長スピードもすごかった!なんと、アスパラガスは、収穫のピークを迎える頃、 1日に10センチ以上も一気に成長するのです!そのため毎日、朝夕と2回収穫することが出来ます。

シュークリームの名前の由来

「シュ」はキャベツを意味し、丸く絞り出して焼いた生地を結球したキャベツに見立てて「シュ」と呼びます。
その中にクリームが入っているから、シュークリーム。

エクレアの名前の由来

仏語でエクレール・オ・ショコラと言います。「エクレール」とは、仏語で「雷・稲妻」の意味。名前の由来にはいくつか説があり、焼いた表面にできる割れ目が稲妻に似ているからという説。中のクリームが飛び出たり、表面のチョコレートが溶けないうちに、稲妻のように速く食べなければならないからという説があります。

ドーナツの形の秘密

真ん中に穴があいているという不思議なカタチをしているドーナツ。このカタチには秘密がありました。 これには、火の通りが良くなり早く揚がるようにするという理由がありました。昔のドーナツには穴がなかった。 穴の開いたドーナツが登場したのは19世紀半ばで軍人が考案したと言われています。