飲食店経営は売上の波が大きく、時には「店をたたむ」という決断が必要になることもあります。計画的に閉店作業を進め、次の挑戦へつなげるためには、必要な手続きの内容や流れをあらかじめ把握しておくことが大切です。   この記 …

  他業種と比べて飲食店は廃業率が高く、開業しても短期間で閉店に至るケースが少なくありません。理由としては、資金繰りの悪化やスタッフの短期離職、集客施策の失敗など、さまざまな経営上の課題が影響しています。黒字経営を目指すには、飲食 …

  飲食店が安定した経営を行うには、継続的な売上の維持・向上が不可欠です。しかし、競合の多い飲食業界において、自店が売上を上げるために何をすべきかわからなかったり、施策を講じてもなかなか効果が出なかったりと、店舗運営に課題を感じて …

  「売上があるにもかかわらず、赤字になる月が続く」──そんな悩みを抱える飲食店は少なくありません。赤字が慢性化する原因の一つに挙げられるのが「利益率の低さ」です。利益率とは、売上に対してどれだけの利益を確保できているかを示す指標 …

飲食店の開業率・廃業率は他の業種に比べて高く、相対的に“参入しやすく撤退しやすい”傾向にあります。低コストで始められる反面、他店との競争が激しく、資金繰りや人材確保、集客など日々の経営には多くの課題が伴います。長期にわたって安定した経営を続 …

原材料費や人件費などのコスト増加を背景に、メニュー価格の値上げに踏み切る飲食店が増えています。昨今の状況から顧客も一定の理解を示しているものの、値上げをきっかけに客足が遠のくケースも少なくありません。 この記事では、値上げによる客離れを防ぐ …